Um dia "Embrulhado"

[Português & English] Ovo-Vegetariana

[Português]

Boa noite a todos! Mais uma semana quase no fim, e sim amanhã já é sexta-feira. Por aqui muito trabalho, e a cadela infelizmente está naquelas alturas terríveis: está com o cio. Sim é verdade, é horrível e sou terrivelmente assediada por cães, vamos lá ver como decorrem as próximas semanas...

Hoje à hora de almoço estava esfomeada e tive que recarregar bem as energias, portanto fiz ovos mexidos com cogumelos frescos. E uns embrulhos de couve portuguesa com arroz de cenoura!

Aqui vai:

2 Ovos
6 Cogumelos Frescos
Pimenta Preta
Cebola
Alho
Azeite
Arroz (à vossa escolha)
Cenoura
Couve portuguesa

Em primeiro lugar, cozam a couve. Se tiverem pouco tempo cozam dentro de água, se poderem cozam a vapor, demora mais tempo mas não lhe retira os micronutrientes. Após cozida coloquem de parte e piquem cebola, alho e cenoura para o arroz. Aqueçam um pouco de azeite e refoguem os anteriores, juntem o arroz durante 1 minuto e depois juntem a água da couve para dar um sabor ainda melhor, rectifiquem os temperos, se necessário acrescentem mais água. Deixem o arroz cozinhar. Entretanto, numa frigideira, aqueçam cebola picada e juntem os vossos ovos mexidos. Deixem eles cozinhar lentamente, temperem a gosto e acrescentem os cogumelos. Eu adiciono sempre um pouco de água aos ovos para estes ficarem mais fofinhos!!! 
Quando o arroz estiver pronto, deixem arrefecer um pouco e peguem cuidadosamente nas folhas de couve (juntem duas a duas) e fazem os rolinhos com arroz! Fica muito giro e saboroso... dá um pouco de trabalho, mas é uma ótima ideia para acompanhamento.

Podem ainda perguntar-se porque como ovos e queijo... Eu respondo, ainda não me sinto totalmente preparada e informada a nível de alimentos que me possam fornecer a quantidade de proteína e vitamina B12. Preciso de fazer aos poucos esta transição para assimilar bem todos os conhecimentos. Entretanto vou explorando várias opções para manter a minha alimentação equilibrada e saudável!

Espero que tenham gostado. 

Até amanhã!

Sopa de Abóbora e Agrião

[Português] Vegan

Tenho uma má notícia, sim, hoje é segunda-feira, mas e depois? Não é justificação para estarmos tristes e desiludidos porque o domingo se foi embora. Muito trabalho? Aguentem, que nada é feito sem esforço, especialmente o melhor da vida! :)  Ora bem, eu não gosto de comer muito à noite, aliás não é não gostar, simplesmente não consigo. Portanto, procuro ter sempre sopa de legumes feita para me servir de refeição.
Para completar, adiciono sempre levedura em flocos, que para quem não sabe é rica em...

• Proteína e aminoácidos essenciais 
• Vitamina B12
• Ferro - muito bom para combater a anemia!
• Vitamina B - que diminui as transaminases, tonifica o fígado, e ajuda a regenerar os tecidos
• Cromo - regula os níveis de glicose (ótimo para diabéticos tipo II!) e para quem sofre de ansiedade por guloseimas
• Ácido fólico - fantástico para a gravidez!
• Contém também outros minerais como potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, zinco (regula as hormonas, sendo indicado na adolescência e menopausa), selênio e molibdênio.  

Com estas qualidades todas a levedura é uma excelente fortalecedora do sistema nervoso central o que a torna uma grande amiga contra a depressão, ansiedade e stress, falta de apetite e apatia.

Eu por aqui costumo comprar da marca Cem Por Cento (a imagem é péssima, desculpem mas não arranjei melhor!) 

Gosto muito do sabor, acho agradável por acaso. Experimentem, não acredito que se vão arrepender!
Podem sempre acompanhar a sopa com uma sandes, e fruta!

A sopa que fiz foi de Abóbora e Agrião, e aqui vai a receita:

Abóbora
4 Batatas
4 Cenouras
1 Cebola
4 Dentes de Alho
Um molho de agrião
Um pouco de nabo
Bróculos (usei o caldo dos que cozinhei para outra refeição e aproveitei os talos! cozam sempre a vapor, mantém os micronutrientes destes!!)
Pimenta preta
Sal
Azeite
Água

Arranjem tudo, descasquem e cortem aos cubinhos. Levem ao lume durante cerca de 30 a 40 minutos. Eu cozinhei os agriões à parte para não se misturarem com o resto, depois triturei o caldo e juntei os agriões picadinhos!!

Espero que gostem, eu gostei muito :) 

Uma boa noite e boa semana!!

Love,

C.

XO XO

Lasanha de Vegetais e um Bom Sábado para Todos!

[Português] Vegan

Bom dia!! Como sabe bem o fim-de-semana, onde a preguiça tem licença para estacionar! Usem e abusem da vossa cama quentinha e do sol que espreita lá fora! Passeiem os cães, os filhos ou só mesmo, vocês próprios :) !!

Já sabem que sou fã incondicional de comida italiana, e adoro inspirar-me para os meus cozinhados na mesma. 

Hoje para o almoço, o que têm em mente? 

Eu vou tirar um tempinho para fazer esta lasanha quentinha e super fácil :)

Aqui vai a receita...

Massa em folhas para lasanha (seca)

3 Tomates

Polpa de Tomate

1 Cebola roxa grande

Abóbora

Cenoura

Cogumelos frescos

Alho

Molho Bechamel Vegan 

Batata doce

Ora então, a massa fervi um pouco em água quente para ficar previamente cozinhada. 

Descasquem e cortem os tomates em pedaços pequenos, piquem o alho e quanto à cebola roxa, cortem em lâminas. Os seguintes cortem em cubinhos: batata doce, abóbora e cenoura, os cogumelos: laminados! 

Para o molho bechamel segui uma receita que encontrei online, aqui no Centro Vegetariano. 

Aqueçam um pouco de azeite na frigideira, juntem a cebola e o alho, refoguem, adicionem pimenta preta, alho em pó para intensificar o sabor, ervas aromáticas a gosto (eu usei manjericão e um pouco de orégãos!). Deixem apurar, e juntem o tomate picado. Deixem apurar novamente mas em lume brando!

Depois, comecem a acrescentar os legumes, cenoura, abóbora, batata doce e cogumelos; cozinhem por volta de 5 minutos e desliguem o lume. 

Agora vamos preparar a nossa travessa em camadas!

Coloquem uma camada de massa no fundo, e coloquem por cima a mistura que se cozinhou levemente na frigideira (Nota: só salteamos um pouco os legumes pois eles vão ficar bem cozinhados no forno!) .

Antes de taparem a primeira camada com as folhas de massa, coloquem molho bechamel e um pouco de polpa de tomate. Continuem neste ritmo até terem a travessa cheia até cima! Levem ao forno durante 25 minutos a meia hora à temperatura de 190ºC. 

Se preferirem adicionar queijo no topo, obviamente que vos vais saber melhor :)

Deliciem-se e tenham um ótimo fim-de-semana!!

Love,

C.

XO XO 

BANANAS!

[Português] Vegan

BANANA

B-A-N-A-N-A-S!

Rica em fibras que regulam o fluxo intestinal, abastece e acalma os nossos stocks de energia, cheia de magnésio que é ótimo para os músculos, contém vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e B12) que são aliadas do sistema nervoso; contém minerais e ferro; ajuda na digestão e sacia a nossa fome, contém um aminoácido que se chama o triptofano que produz serotonina - esta por sua vez regula os nossos processos de sono e humor!! - e mantém o nosso nível de açúcar elevado, o que elimina o cansaço físico e mental.

Agora já sabem, usem e abusem da banana, que é essencial nesta alimentação!! 

Hoje deixo-vos uma boa ideia para começarem bem o dia! 

1 Banana
3 Fatias de pão integral com doce de abóbora caseiro e sementes de chia
Sumo de laranja natural

Espero que gostem... eu adorei!! :) 

Agora vejam este pequeno excerto da Gwen Stefani, dedicado a este fruto!! Hihi, lembro-me sempre desta música quando penso nas bananas!! 

Love,

C.

XO XO

Vegan Cupcakes

[Português] Vegan

Cupcakes veganos, são bons? Doces? Saborosos? Pois bem, eu fiz estes inspirados em várias receitas que vi na net, e.... até que não ficaram maus! Com isto quero dizer que (e como nunca me aventurei muito com doces) ficaram bons, sim senhor!

Aqui vai a receita:

1 Chávena de leite de soja
1 colher de chá de vinagre
3/4 chávena de açúcar 
1/3 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 chávena de farinha
1/3 chávena de cacau puro
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal

Misturem o leite de soja e o vinagre numa taça e mexam muito bem estes dois, reservem. Aguardem um pouco e depois juntem o açúcar, óleo, a aroma de baunilha; batam tudo até ficar com espuminha!! Numa taça à parte polvilhem a farinha lá para dentro, o cacau, o fermento e o sal. Juntem tudo, e separem em dois. Acrescentem uma das partes à outra mistura, e mexam bem, depois adicionem a segunda metade e misturem até ficar consistente. É bom sinal se ficar com bolhinhas!! Untem as formas que forem usar, encham-nas com menos 1 dedo do topo e levem ao forno cerca de 20 minutos. Esperem que arrefeça para os desenformarem.

Quanto ao topo, é à vossa escolha. O meu foi:
(as vossas quantidades!! )
Cacau puro
Açúcar
Açúcar granulado e colorida
Côco ralado
Manteiga vegetal

Aqueçam a manteiga vegetal, juntem água e o açúcar, deixem aquecer e derreter o açúcar; juntem o cacau e deixem derreter até formar um creme uniforme. Provem para ficar a gosto!! Esperem derreter um pouco e cubram o topo de cada cupcake com este chocolate derretido; depois, espalhem sobre um tabuleiro o côco e o chocolate ralado e pressionem o topo do cupcake sobre estes. Esperem até arrefecer! 

Eu gostei muito dos meus, obviamente que mais elaborados saltam mais à vista, mas estes mais simples também ficaram muito bons! Prometo para a próxima fazer uns mais elaborados. Estou a pensar nos próximos cupcakes: Red Veltet... o que acham? :)

Experimentem, tentem e comam!! Depois é claro, partilhem!!

Love,

C.

XO XO

Hoje foi dia de Passeio!

[Português] VIDA

Passear faz bem, inspira-nos, renova-nos e faz-nos feliz. Quando a companhia é boa, o resultado é ainda melhor!! Adoro vaguear pelas ruas lisboetas, visitar as novas modas, comprar um miminho ou outro que mereço! É fútil? Sim é, mas e daí, grande parte do que fazemos na vida, é fútil! Mas falar de futilidades não nos leva a lado nenhum, muito menos relaccionarmo-nos com pessoas idiotas e estúpidas - abutres como eu lhes chamo!! É necessário afastar esses abutres que nos cobrem os dias de sol com nuvens, e sorrir por entre as gotas de chuva que neles caem. 

Hoje deparei-me com uma calçada deveras ensopada na baixa do Chiado de Lisboa. Que horror!!! Mas não foi tão péssimo... estes passeios inspiram, e a chuva molha, mas também nos traz melancolia e faz pensar no que queremos e não podemos fazer; mas será que não podemos fazer? Claro que podemos!!
Não podemos parar de sonhar, e lutar por aquilo que queremos... Não é assim tão difícil como pensamos, basta esforço, dedicação e imaginação :) 

Um sorriso na cara, família, amigos e amores chegados também ajudam. E claro a barriguinha cheia de comida saudável e deliciosa, é a cereja no topo do bolo.

Sim, hoje sinto-me inspirada, e é pena já ser tão tarde e querer fazer tanto e saber que amanhã acordo cedo e trabalho. Geralmente as ideias boas vêem de noite, sorrateiramente... é lixado!! 

Mas quando é assim, fazemos uma lista delas e programamos para os dias seguintes. :) 

Hoje o meu almoço foi tão bom, que espero que quem vivem por estas redondezas de Lisboa, vá experimentar - Padaria Eric Kayser. Sim, é espectacular e tem coisas deliciosas. Não, não é um estabelecimento que vende coisas estritamente veganas ou vegetarianas, mas tem alternativas para quem as procura! Uma dessas opções é a massinha com tomate confitado, queijo mozzarella e manjericão; acompanhada de sopa de legumes e sumo de laranja natural, 9€!! Bem... estava deliciosa, e claro, aproveitem para provar os doces que eles vendem, têm um aspecto fantástico! Para os mais curiosos visitem a página de facebook desta padaria: facebook.com/erickayserportugal !! 

Com tudo isto, espero que tenham aproveitado o vosso dia chuvoso e frio, e não deixem que estes dias feios e tristes vos deitem abaixo!! 

Vem aí uma receita nova brevemente!!

Love,

C. 

X

Say, Good Morning, Saturday!!

[Português & English] Vegan

[Português]

1 Diospiro

1/2 Limão

2 Maçãs

Água

Bons dias! Chuva e vento não são nada bons, contudo existem sempre formas de melhorar o dia. Pensem em coisas bonitas, façam o que gostam (nem que seja só 5 minutos por dia) e comam comida saborosa!!

Aproveitem o fim-de-semana para fazerem exercício, relaxar, ver um filme que já andavam para ver à algum tempo, passear no campo ou na praia!! 

Arroz de Lentilhas

[Português & English] Egg-Lacto-Vegetarian

[Português]

Esta semana tenho andado viciada em arroz, eu sei. Mas nestes dias frios, só me apetecem refeições quentinhas!! Percebem, certo? 
Bem... para variar um pouco, decidi fazer com lentilhas desta vez e mais um ou outro ingrediente!! 
As lentilhas são umas pequenas leguminosas ricas em fibras, e estas ajudam a baixar o colesterol; também são uma boa fonte de ferro. Têm benefícios na nossa saúde, nomeadamente em casos como a anemia, prisão de ventre, diabetes, colesterol e gravidez.

A minha receita hoje tem:

Arroz Agulha
Salsa
Cebola
Alho
Tomate
Ovo
Lentilhas

Eu coloquei as lentilhas (secas) de molho durante cerca de 4/5 horas). Cozi-as 30 minutos com um pouco de sal e ficaram prontas. 
Aqueçam num tacho azeite e fritem cebola e alho. Juntem um tomate picadinho e o arroz. Acrescentem água, sal, e deixem cozinhar um pouco. Após 5 minutos adicionem as lentilhas e um ovo. Não mexam para o ovo cozinhar e ficar quase perfeitinho!! Esperem até estar tudo pronto e polvilhem com salsa picada.

Já está!! Bom proveito. :)

Arroz de Caril & Mix de Vegetais

[Português & English] Vegan

[Português]
Hoje para o almoço, que tal um pouco de sabores do oriente? ;) 

Ora então, como antigamente não gostava de caril, decidi dar uma nova oportunidade a esta especiaria!

Desde então tenho cozinhado alguns pratos com caril, mas não muito intensos.

Assim, para a comida de hoje, deixo-vos aqui um Arroz de Caril & Mix de Vegetais!

Ingredientes do Arroz:
Cebola laminada
Arroz Basmati
Caril
1 dente de Alho
Azeite
Sal

Ingredientes do Mix:
Brócolos
Cogumelos
Cenouras
Cebola
Alho
Pimenta preta
Azeite
Sal

Comecem por saltear a cebola e alho do arroz num tacho, com azeite. Deixem alourar e juntem o arroz. Fritem tudo um pouco, depois acrescentem a água e sal e o caril em pó! Deixem cozinhar até absorver toda a água. No fim tapem o tacho e deixem o arroz absorver o vapor todo.
Num tacho, fervam um pouco de água e escaldem os brócolos e as cenouras.
Entretanto coloquem numa frigideira azeite, cebola e alho picado. Escorram os brócolos e cenouras e juntem estes à frigideira, acrescentando os cogumelos cortados. Temperem com sal e pimenta e esperem até estes ficaram cozinhados.

Sirvam como quiserem!! :)

Arroz de Feijão

[Português & English] Vegan

[Português]

Preto, vermelho, frade, verde, branco... Existem tantos tipos de feijão! Qual é o vosso favorito? Bem eu adoro quase todos, e não nego uma bela refeição com estes amiguinhos!! São uma ótima fonte de proteína, tem ainda hidratos de carbono, fibras e uma quantidade considerável de ferro! Como tal é sempre bom acompanhá-lo com uma fonte de Vitamina C.

Hoje para vocês tenho uma excelente receita com a qual aproveitei... Restos! Anteriormente tinha feito uma salada fria com feijão manteiga, feijão verde, abacate, cânhamo... Entre outros.. Sobrou imenso e aproveitei os feijões da salada.

Como fiz? O que precisei? Aqui vai...

Arroz (da vossa preferência)

Cebola

Alho

Pimenta Preta

Picante

Feijão manteiga

Feijão Verde

Sementes de cânhamo

Tomate

Fritem a cebola, alho e tomate, acrescentem o arroz e deixem fritar um pouco. Adicionem um pouco de vinho branco (mas muito pouco). Coloquem a água para ferver e acrescentem os feijões!! Não demora muito a ficar pronto. Acrescentei também as sementes de cânhamo, e o picante, é à vossa escolha.

Desfrutem deste arroz delicioso!! Eu adorei :)

Bom Dia Alegria!

[Português] Vegan



Bom dia, bom dia! Como estão todos? Com dias feios como os que têm estado por aqui não dá muita vontade de sair da cama e ir trabalhar, certo? Bem... Já sabem o que penso em relação a isso, e acho que temos que começar o dia, com muita energia e vitamina. 

Apostem forte no vosso pequeno-almoço, o vosso corpo vai agradecer!

Ora bem... Já conhecem o Tahine?? Basicamente é uma pasta feita de sementes de sésamo (gergelim), que foi previamente tostado e moído. É parecido em sabor à manteiga de amendoim, mas não tão doce! Podem usar para barrar no pão (torrado fica melhor!), usar em molhos, enfim de várias maneiras. É uma excelente opção à manteiga vegetal ou aos doces pois é muito rico em proteína, cálcio, ferro, fibras e também em ácidos gordos insaturados (sim, os que nos fazem bem!). 

Portanto experimentem esta espécie de creme de barrar que também podem fazer em casa, e é facílimo! 
Para fazerem o Tahine ou Tahini, só precisam de umas boas sementes de sésamo! :)

Primeiro têm de espalhá-las por um tabuleiro e levarem ao forno (previamente aquecido). Deixem cozinhar entre 8 a 10 minutos até começarem a deitar um bom cheirinho, contudo não as queremos queimadas, nem mais escuras que o normal!! Retirem-nas do forno, deixem arrefecer e coloquem-nas na trituradora que vão usar. Adicionem um óleo vegetal à vossa escolha e triturem tudo, adicionem mais óleo vegetal caso  acham necessário. Quando a pasta tiver uma consistência fácil de barrar, está pronta! :) Espero que gostem e se deliciem com isto! Experimentem adicionar um ou outro ingrediente para ficar ao vosso gosto!

Esta manhã, eu própria usei e abusei do belo Tahini nas minhas torradas, acompanhadas por chá preto quentinho e meia manga!

Mais logo, veremos o que se faz para o almoço! 

Love,

Catarina XOXO 

Sunday Morning, Bed is Calling!

[Português & English] Vegan | Juice

[Português]
Olá a todos, hoje é um dia de trabalho para mim, então tive que dar um empurrãozinho à minha energia. Não sei o que vocês vão fazer hoje, mas aproveitem o dia e façam algo que gostem, não se limitem a ficar sentados, isso é de uma preguiça extrema!!! Não deixem que a preguiça vos atinga :)

Aqui vai o meu sumo "kick-ass" !

2 chávenas de espinafres
1 Laranja
1 Maçã
1 Limão inteiro
2 colheres de sobremesa de sementes de Chia
2 colheres de sobremesa de sementes de Linhaça
Água

Cortem o limão e tirem os caroços; descasquem a laranja e a maçã; lavem os espinafres. Triturem tudo junto e bebam!

Calzone Pizza

[Português & English] Vegetarian

[Português]

Adoro comida italiana, e como prato principal as suas pizzas. Hoje tive vontade de fazer uma pizza fechada, ou como lhe chamam, Pizza Calzone!

Podem colocar o que quiserem lá dentro, os vossos ingredientes favoritos, e adapta-se muito bem à comida vegetariana e vegan. Eu ainda não consigo comer pizzas sem o belo queijo derretido, portanto não a posso considerar vegan, mas para muitos vegetarianos, deliciem-se com a minha receita!

1 Massa de pizza

Cebola cortada

Cogumelos laminados

Queijo mozzarella 

Tomate picado

Ervas aromáticas

Oregãos

Courgette

Piquem o tomate ou os tomates (a quantidade que acharem certa), e juntem ervas aromáticas e azeite. Deitem sobre a base da pizza, e adicionem os ingredientes. Tentem espalhar o queijo entre os restantes ingredientes para ficar ainda mais saboroso, adicionem os orégãos e fechem a vossa maneira! Coloquem no forno cerca de 30 minutos de um lado e virem 5 minutos do outro para que também fique cozinhado.

Sirvam com verduras a acompanhar :)

Deliciem-se.

Spicy Fettuccine

[Português & English] Vegetarian


[Português]

Para o almoço de hoje: Fettuccine Picante.

2 Cogumelos Portobello Grandes
Rebentos de Soja
Cenoura
1 Ovo
Agrião
Cebola
Alho
Especiarias moídas
Malagueta
Massa Fettuccine
Molho de soja



Cozinhem a pasta até ficar al dente. Aqueçam a wok com azeite, cozinhem a cebola, alho, malagueta e adicionem as especiarias que gostem e queiram. Coloquem o ovo, cogumelos, rebentos de soja. Juntem a massa depois de esta estar cozinhada e temperem com molho de soja. Este prato (se usarem as quantidades que eu usei), vai ser bem picante, portanto tenham cuidado se não estiverem habituados a comida picante! 

Espero que tenham gostado :)

Salada de Agrião e Lentinhas | Watercress and Lentil Salad

[PORTUGUÊS & ENGLISH] Vegan

[PORTUGUÊS]
O pós-festa é sempre muito trabalhoso, é verdade! Mas se for feito de uma forma agradável conseguimos voltar à nossa forma normal, facilmente e com um sorriso na cara. O exercício físico tem obviamente um impacto muito grande nesta situação, mas a boa alimentação segue-o! 

Após pedido feito, decidi realizá-lo, e assim fiz uma boa salada, vistosa e saborosa para todos os olhos. 

[info] Para quem desconhece o agrião é das poucas verduras completa em todos os aminoácidos necessários para o nosso corpo, contudo temos que ingerir uma elevada quantidade deste para obter o VDR, contudo já é uma boa notícia! Melhor ainda é saber que ele ajuda a prevenir vários tipos de cancro (relembrem-me para fazer um artigo sobre o Agrião, pff!). Para acrescentar, falo-vos da lentilha, que tem muitos benefícios para a nossa saúde; é rica em fibras solúveis e insolúveis, a primeira ajuda a reduzir o colesterol plasmático e regula os níveis de açúcar no sangue e evita também a hiperglicemia. As lentilhas melhoram consideravelmente tanto a função cardiovascular como a digestiva, são muito ricas em ferro (que tem maior absorção quando junto com um alimento rico em vitamina C como o limão, salsa). Fica aqui a nota que são uma excelente opção para pessoas com anemia, prisão de ventre, diabetes, colesterol e para grávidas! 

Salada de Agrião e Lentilhas
Agrião (quanto quiserem)
200g Letilhas
1/2 Abacate
1/2 Cebola
Pimento Vermelho picado
Salsa
1 Cenoura
1/2 Tomate
Mostarda
Azeite
Sal
Vinagre de Sidra
Sementes de Girassol
Sementes de Abóbora

Lavem tudo muito bem, cortem, piquem, façam isso tudo. Cortem o pimento em pedaços bem pequenos, juntamente com a salsa, esmaguem tudo muito bem com um pouco de mostarda adicionada, mais azeite e vinagre, e estão a fazer o molho! Agora juntem tudo numa taça bem grande, adicionem o molho, temperem a gosto e voilá!

Agora vou dormir, até amanhã! :)

Cacau Lovers

[Versão Portuguesa]



Cacau, chocolate, qual é a diferença, afinal? A árvore Theobroma cacao, é de onde provém os grãos de cacau, ao qual chamamos cacau puro, sem açúcar adicionado. Agora o chocolate ou “cocoa”, é um termo que se refere ao cacau processado e já com açúcar.


Obviamente que o chocolate preto é melhor para nós, mas sabem que quanto menos processado este for, melhor é para nós? As pepitas de cacau não são particularmente doces, são mesmo muito amargas, o seu sabor varia consoante o processo que este leva quando se torra.


Podemos usar o cacau em qualquer coisa, num snack, cozinhar, batidos, com leite, tem um grande leque de utilizações.
A utilização mais comum é o chocolate. Juntar cacau puro em pó com açúcar é tão fácil de fazer, e ainda mais fácil de se derreter na nossa boca!


Mas… sabiam que o cacau tem benefícios para a nossa saúde?
Para começar, os grãos de cacau são umas das melhores fontes de magnésio, o magnésio é muito importante para as nossas funções a nível dos nervos e músculos, e para manter o ritmo do coração normal. Fibras, poucas, mas se foram penicar umas pepitas de cacau vão ingerir 28,350g de fibra por 9g de cacau! E ainda, por cada 28,350g de cacau, ingerem 6% da dose diária recomendada de ferro, que é muito importante para a produção de células vermelhas do sangue.

Os antioxidantes são conhecidos por absorverem os radicais livres que causam estragos nas nossas células e consequentemente no nosso corpo; o chocolate preto é muito rico nestes componentes, e então, óbvio que o cacau puro ainda está mais repleto dos amiguinhos antioxidantes!!

A Feniletilamina é produzida naturalmente pelos nossos corpos quando nos excitamos, quando a ingerimos, com a ingestão do cacau, vai causar uma aceleração nos nossos corpos, fazendo-nos ficar mais alerta e focados em tudo o que fazemos. O cacau é também conhecido como um “melhorador” da nossa disposição, especialmente pelo facto de ter um lípido chamado Anandamida com a sua composição molecular do THC, o ingrediente ativo da marijuana; quando ingerimos o cacau, este também estimula o nosso cérebro a “soltar” neurotransmissores específicos que nos desencadeiam emoções, especialmente boas, como a euforia. Força cacau!




Todas as coisas boas têm um lado mau!A Teobromina é um estimulante do sistema nervoso que dilata os nossos vasos sanguíneos o qual muitas pessoas comparam com o consumo de cafeína, e que por vezes provoca desconforto. Esta é a razão pela qual os cães não podem comer chocolate, não é seguro para eles! Mas não se preocupem com os seres humanos a ingerirem chocolate, o grão de cacau só tem 2% deste componente!
O ácido oxálico impede a absorção de cálcio e infelizmente é um dos componentes dos grãos de cacau.

Para completar mais um pouco este artigo sobre o cacau, aqui está a sua informação nutricional:
(A seguinte informação nutricional do cacau puro vem da base de dados de nutrição da Caloriacount.about.com.)

28,350g de pó de cacao puro e orgânico contém:

• Calorias: 120, Calorias de Gordura: 23 
• Gordura Total: 2.5g, 4% VDR 
• Gordura Saturada: 1.5g, 7% VDR 
• Sódio: 20mg, 1% VDR 
• Total Carbohidratos: 19.0g, 6% 
• Fibra: 7.0g, 28% 
• Proteína: 5.0g 
• Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Cálcio 4%, Ferro 16% 

Então, como todas as mães e avós costumam dizer, nunca comam muito de tudo, só o suficiente, o que realmente precisam!

Espero que tenham gostado de ler isto, eu sei que gostei de fazer a pesquisa para este post!
Agora, ataquem os chocolates!!

Tarte de Alfarroba e Amêndoa | Carob and Almond Pie

[Português & English] Vegetarian

Para iniciar bem o ano, faz falta algo doce para que tal aconteça. Sendo assim aqui fica uma receita diferente e muito saborosa, especialmente para quem não aprecia sobremesas muito doces, como eu.

Massa quebrada 

2 Ovos

200g de amêndoa em palitos

4 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

250ml de leite de soja

Misturem os ovos, açúcar, farinhas, fermento, canela e leite até ficar uma mistura uniforme. Coloquem dentro da massa quebrada e depois adicionem a amêndoa em palitos. Levem +/- 30 minutos ao forno a 200ºC.

Barrem a tarte com um doce de pêssego ou marmelo para adicionar mais doce.

Disfrutem desta tarte magnífica, receita da Ana Teresa (a minha mãe!)

Sandes de "Abamate" | "Avomato" Sandwich

[Português & English]  | Vegan

Porquê "Abamate"? Porque é a combinação das duas palavras e conjugam quer no nome, quer no sabor, muito bem! Aqui está a receita para 1 sandes.

 

1/2 Abacate

1/2 Tomate

1/3 colher de chá de sal marinho

1 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

Sementes de Sésamo

Azeitonas verdes

Pimenta Preta

Batatas Fritas a acompanhar (opcional!) Eu usei uma marca nova que desconhecia, não têm glúten e parecem ser realmente caseiras, muito saborosas! A marca é Vicente Vidal e são espanholas, é claro que muito raramente como destas coisas, mas por vezes faço estas pequenas extravagâncias.