Salada de Espinafres

[Português & English] Vegan

[Português]

O meu dia de hoje grita por uma grande salada para o almoço, e o vosso?

Sou sincera que nunca fui muito amiga do aipo, mas decide voltar a tentar, e agora gostei muito do que provei.

Para a Salada de Espinafres, bem verde e apetitosa temos:

Aipo

Cebola

Espinafres

Agrião

Feijão encarnado

Tomate

Azeite

Vinagre

Sal

Esta é fácil, lavem, cortem e misturem tudo... fica fantástico, leve mas sacia! :) Acompanhem com cenoura e sumo de laranja natural!

Tenham um ótimo dia.

Massa com Courgette

[Português & English] Vegetarian

[Português] 

Bom dia a todos, 

Acho que ainda venho a tempo de vos dar uma receita para o almoço. Já vemos uns dias de sol, portanto isto já apetece outras comidas.

Para o almoço de hoje, que tal uma Massa com Courgette?

Sabem que sou fã incondicional do rápido e bom (e de preferência que não suje muita coisa!).

Eis o que precisam para hoje:

Tomate

Courgette

Cebola

Pimento Vermelho

Alho

Queijo (à vossa escolha)

Massa (também esta à vossa escolha)

Azeite

Pimenta preta

Sal

Ora bem, coloquem a água com sal e um fio de azeite a ferver para a massa, e quando esta começar a ferver, coloquem a vossa massa escolhida lá dentro! Cozam até ficar al dente. 

Eu usei um tacho muito polivalente, e antiaderente, de modo a que tirei a massa para outro recipiente e usei-o para fazer o restante. 

Coloquem um fio de azeite, alho e cebola picado e deixem alourar. Cortem a courgette ao vosso gosto, tal como o tomate e o pimento. Eu prefiro pedaços pequenos. Juntem tudo no tacho e deixem cozinhar um pouco. Acrescentem o sal, pimenta preta e um pouco de alho em pó. Quando virem que os legumes já estão salteados (não precisam de os cozinhar muito, aliás não devem!), desliguem o fogão. Juntem a massa ao tacho e revolvam tudo, no fim polvilhem o queijo por cima.

Espero que gostem, e um bom almoço e dia para vocês :)

Massa com Quinoa

[Português & English] Vegan

[Português]

Ora sejam muito bem-vindos a outra receita da Catarina. Esta é fácil, rápida e não dá muito trabalho.

Para quem não percebe nada de comida vegetariana ou vegan, a Quinoa é um dos grandes substitutos da carne/peixe. É uma das chamadas superfoods que é rica em proteína completa para o nosso corpo (sim tem os aminoácidos necessários e bla bla bla). Quero-vos falar mais sobre a Quinoa, mas hoje não vai dar, tenho pouco tempo!

Esta receita leva:

Quinoa

Massa - à vossa escolha

Cebola Roxa

Azeite

Tomate

Pimenta Preta

Manjericão

Orégãos

Alho

Cozam a massa com um fio de azeite e sal, até esta ficar al dente. Lavem a Quinoa, e cozinham-na. Não juntem nada. Num tacho à parte, aqueçam azeite, piquem o alho e a cebola roxa lá para dentro e refoguem um pouco. Acrescentem o tomate e as especiarias. Depois deste molhinho estar já apurado, juntem tudo no tacho e mexam para envolver! 

É rápido, nutritivo e delicioso. Pelo menos reconfortante para estes dias cinzentos e chuvosos. Acompanhem claro que verduras! Eu vou comer isto com salada verde de agrião, cenoura, alface e pepino.

Para mim infelizmente é dia de trabalho, portanto despeço-me com alguma infelicidade!! 

Desejo aos meus visitantes um ótimo fim-de-semana. Cozinhem muito!

Ah, e aqui fica a Tarte de Alfarroba e Amêndoa que fiz para o fim-de-semana:

Sweet B-Break

[Português & English] Vegan

[Português]

Bem, para o lanche de hoje sugiro algo bom, saudável, doce e muito agradável. 

Esta é fácil.

Só precisam de um crepe, uma banana, Geleia de Arroz e Canela em Pó!

Eu usei um crepe congelado, aqueci-o no microondas e depois foi só cortar a banana, e colocar a canela e a geleia, enrolar tudo e comer. 

Ficou óptimo :)

Um resto de bom dia para vocês!! 

Arroz de Ervilhas

[Português & English] Ovo-Vegetarian

[Português]

Olá pessoas saudáveis! Para o almoço de hoje o que acham de um belo arroz de ervilhas?? 

Este foi feito à pressa e pressão, com pouco tempo, mas ficou muito saboroso!! Podem colocar o ovo ou não, como queiram!!

Ora então, isto foi feito em 20 minutos, aqui vai:

Arroz vaporizado

Ervilhas

Pimentão Doce Moído

Alho em Pó

Polpa de Tomate

Piripiri moído

Azeite

Ervas aromáticas

Sal

Coentros secos

Ovo

Não tive tempo para fazer refogados, nem cortar alhos, cebolas e tomate. Contudo deu para dar muito sabor. Meti tudo junto ao mesmo tempo, deixei cozinhar, e mexi umas vezes. Entretanto tive de passear a cadela e portanto quando cheguei a casa estava quase tudo pronto, foi só acrescentar o ovo! Esperei cerca de 5 minutos e pronto a comer!

Sou sincera, não pensei que ficasse tão bom. Só tive pena das ervilhas não ficarem mais tenrinhas.

Um bom dia de trabalho!!!

Sunny Day

[Português & English] Vegetarian

[Português]

Hoje estava um dia tão bonito, com um sol tão agradável, que foi passado fora de casa! O almoço foi uma fantástica pizza vegetariana com salada de alface, e tangerinas acabadinhas de apanhar.

Pois bem, experimentei uma máquina da fazer pizzas, da loja CASA e a minha opinião sobre esta, é que é: fan-tás-ti-ca!

Muito fácil de usar e deixa a pizza mesmo no ponto certo, ficando bem cozinhada por baixo como por cima. Por hoje foi pizza de cogumelos frescos com tomate, cebola e queijo mozzarela e emmental. Para acompanhar, a salada de alface com cebola e a sobremesa, tangerinas caseiras e acabadas de apanhar da árvore! 

O resto da tarde foi a escrever para compensar os dias de ausência do blog, pelos quais peço imensa desculpa! 

Espero que tenham tido um dia espetacular, e assim vos desejo uma boa noite de descanso.

Risotto de Cogumelos e Espargos

[Português & English] Vegan

[Português]

Boa noite a todos, espero que se encontrem todos bem e de boa saúde. Pois bem, sei que me ausentei do blog numa péssima altura e peço desculpas. Tive de resolver uns problemas pessoais, e isso impediu-me de usar o computador por uns dias. Tinha tantas coisas programadas para o dia dos namorados que não fiz mais de metade, nem consegui partilhar as que fiz com vocês... Só uma! Pois bem, esta semana vai ser diferente, e vou voltar com força e bastantes mais receitas para vocês fazerem e babarem-se.

Os dias já têm estado mais bonitos portanto espero que andem mais animados, eu certamente estou.

Aqui fica uma das receitas que fiz para o dia dos namorados e uma foto de como comecei o dia - sim, começou de uma forma muito romântica :) hihi.

Risotto de Cogumelos e Espargos

Espargos Frescos

Cogumelos Frescos

Arroz para Risotto 

 Cebola

Alho

Gengibre

Pimenta Preta

Sal

Azeite

Água

Comecei por descascar os espargos e arranjá-los. Depois coloquei-os em água a ferver durante cerca de 5 minutos, tirei-os da água e reservei a mesma. Refoguei a cebola e o alho no azeite, acrescentei os cogumelos e o gengibre ralado. Deixei cozinhar um pouco e depois acrescentei o risotto, previamente lavado, adicionem pimenta preta. Acrescentem a água dos espargos e o sal. Deixem cozinhar até o arroz ficar pronto. Caso seja necessário mais água, acrescentem. No final quando estiver tudo pronto coloquem os espargos cortados. Para finalizar coloquem queijo ao vosso gosto por cima, ou não. Como preferirem.

Espero que tenham gostado. Peço desculpas novamente. Boa noite.

Migas Vegetarianas

[Portuguese & English] Vegan

[Portuguese] Vegan

Como prometido aqui vão umas ideias para o dia de amanhã...

Para o jantar, que tal uma ementa tradicional, mas adaptada?

Migas à Portuguesa Vegetarianas, mmnhhammm!

Ora bem, os dias não nos inspiram muito, e só nos tornam mais tristes pois por aqui mal vemos o sol e mal sentimos quentinho, mas não podemos deixar isso afetar o romantismo :) .

Para esta receita vão precisar de...

Pão - eu usei o pão tradicional

Alho picado

1 Folha de Louro

Massa de Pimentão

Azeite

Flocos de Soja

Coentros Picados

Laranja em Rodelas

Sal

Chouriço de soja

Ora bem... Comecem por demolhar o pão. Passados uns 10 minutos escorram bem e retirem o excesso de água!

Aqueçam o azeite numa frigideira, juntem o alho picado, a folha de louro e a massa de pimentão (1 e 1/2 colher de sopa). Deixem cozinhar. Lavem os flocos de soja, e juntem à frigideira, bem como o chouriço de soja em rodelas. Deixem cozinhar uns 4 minutos e depois acrescentem o pão, mexam muito bem e provem para retificar os temperos. Nunca parem de mexer. Comecem a forma um bloco sólido com esta mistura para que faça uma forma consistente. Após esta forma estar dourada no exterior, podem empratar. Coloquem coentros polvilhados por cima e laranja a acompanhar!

Ficou uma delícia. Se quiserem acompanhem com verduras para ser uma refeição mais completa.

Para a sobremesa façam morangos com recheio de chocolate preto!! 

Não sabem o que comprar ao vosso amor?

Perfume, chocolates, viagens, bilhetes para concertos, lingerie, roupa, livro, flores, existe tanta mas tanta coisa! Sejam originais, e ofereçam algo que se use mais que uma vez ou que a vez que é usada valha por muitas. Se conhecerem bem com quem estão, esta vai ser fácil!

Mais logo, outra receita para amanhã. Preparem-se.

O amor já anda no ar!!

O que têm programado para o dia de amanhã? Jantar fora ou em casa? 

De qualquer das formas esmerem-se! Sabe bem dedicar pelo menos um dia do ano ao romantismo!! 

Não precisam de gastar muito dinheiro, ou mesmo nenhum para que este seja um dia cheio de beijos, doçuras e muito amor, afinal nada disto se compra, é tudo gratuito! 

Façam feliz a vossa cara metade, e claro, vocês também! 

Hoje vou dar ideias para a ementa de amanhã e alguns miminhos também!!

Love,

C

Feijoada, Bean Stew

[Português & English] Vegan

[Português] 

Depois de um dia péssimo, de uma severa tempestade intitulada de Stephanie e de ondas maiores que um prédio de 4 andares, só apetece comida quentinha, um bom filme e cama!!

É terrível ter de pensar que ainda tenho que ir passear a cadela... Está um vento horrível lá fora!

Bem, hoje o almoço foi uma bela Feijoada Vegetariana.

Feijão Vermelho

Abóbora

Cenoura

Espinafres

Cebola

Alho

Pimenta Preta

Pimentão Doce

Tomate

Azeite

Sal

Louro

Cominhos

Chouriço de Soja (opcional)

Ora bem, dependendo se já têm o feijão cozido ou não - o meu já estava cozinhado - se já estiver cozido só o vamos acrescentar mais perto do fim!

Façam um refogado de alho, cebola e tomate, bem picadinhos. Juntem o louro também e a cenoura e abóbora cortadas em cubos. Juntem um pouco de água e sal a gosto, deixem cozinhar um pouco. Caso queiram usar o chouriço de soja para dar mais sabor (eu não usei), coloquem ao mesmo tempo que a abóbora. Após 10 minutos adicionem os cominhos, a pimenta preta e o pimentão-doce. Deixem cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos. Mexam um pouquinho claro! Depois disto, acrescentem os feijões e os espinafres cortados. Deixem cozinhar mais 10 minutos para apurar e já está. Retifiquem alguns temperos caso necessário.

Espero que goste, aqui soube mesmo bem e não sobrou nada!

Uma boa noite de domingo caso seja possível.

Hamburger de Feijão Preto & Molho de Cogumelos

Olá a todos! Hoje é sexta-feira, e é o início do fim-de-semana, felizmente amanhã não trabalho e isso deu tempo para fazer um belo jantarinho, bem gostoso.

É bom tem um estômago bem reconfortado para a noite! Ora bem, a ementa foi:

Hamburgers de Feijão Preto & Molho de Cogumelos (acompanhado de arroz branco)

1 Lata de Feijão Preto

3 Dentes de Alho

Alho em Pó

Cominhos

Sal

Meia cebola

Alho Francês

Pimenta preta

Abacate

Chouriço de Soja

Natas de Arroz

Vinho Tinto

Salsa

Cogumelos Frescos

Peguem nos feijões e lavem-nos bem. É importante que fiquem bem limpinhos. Eu usei enlatados para ser mais rápido, mas claro que se tiverem tempo podem fazer tudo do início! Depois de limpinhos, comecem a esmagar com as mãos até fazer uma papa. Acrescentem o alho em pó, o sal (q.b.), a pimenta preta, cominhos e o alho picado. Se quiserem podem acrescentar a cebola a esta mistura, ou então refogar mais tarde quando os forem cozinhar. Misturem tudo muito bem, depois acrescentem o abacate cortado em bocados pequenos, convém estar maduro para se misturar bem. Após estar tudo muito bem misturado, façam as bolinhas para os hamburgers. 

Entretanto piquem um bom bocado de chouriço de soja na picadora, juntem algo em pó e vinho a esta, mais a salsa e o alho francês. Numa frigideira coloquem a cebola a refogar. Cozinhem um pouco os hamburgers, e reservem quando estes tiverem a vosso gosto. Deixem a cebola e o lume ligado e juntem a mistura do chouriço e vinho, deixem apurar, e juntem os cogumelos! Deixem os cogumelos cozinhar e temperem a gosto com pimenta preta. Após 5 minutos de lume brando, acrescentem as natas de arroz. Deixem cozinhar mais um pouco até ficar bem gostoso. Depois coloquem o hamburger no prato com o molho por cima, sirvam com o acompanhamento a gosto. Eu acompanhei com arroz branco!

Espero que gostem, eu adorei! Tenham uma boa noite de Sexta-Feira!

Salada Verde

[Português & English] Vegan

[Português]

Hoje o dia está feio, está de chuva, e temos que trabalhar, mas arranjem tempo para preparar uma boa refeição que vos mantenha com uma boa energia e disposição para o resto do dia.

Decidi falar-vos um pouco sobre o pepino que é muito importante para nós. É um alimento que a sua base é 90% de água que nos eliminam as impurezas das células. Serve para nos manter calmos e estimulados e ajuda como laxante e emoliente. É muito rico em potássio e este por sua vez trabalha nos nossos músculos proporcionando-lhes maior flexibilidade e elasticidade, isto resulta numa pele bonita e muito saudável! Por ter muita água e fibras o pepino ajuda-nos a desintoxicar o nosso corpo, sendo muito bom aproveitar ao máximo os benefícios deste alimento e consumi-lo muito frequentemente. 

Para  o almoço de hoje sugiro-vos uma salada rica mas leve, podem comer a quantidade que quiserem que só vos faz bem.

Feijão-frade

Tomate

Agrião

Pepino

Cebola

Quinoa

Sementes de abóbora

Sementes de girassol

Lavem a quinoa e coloquem 1/2 chávena de quinoa num tacho com 1 chávena de água. Deixem cozinhar até estar pronto. Cortem o tomate, cebola, pepino e agrião. Lavem o feijão-frade (usei um já preparado) e juntem tudo! Se for o caso de levarem para o trabalho não temperem logo, levem os temperos num frasco à parte e só o façam quando forem comer! 

Tenham um ótimo dia e uma grande semana.

Linhaça e a sua graça!

Bom dia!!

Acordar cedo é uma boa ideia para porem na vossa agenda , faz bem à saúde, ao corpo e à "alma". E é mesmo verdade, o próprio Dalai Lama pensava desta forma:

“Todos os dias quando se levantar pense: que sorte que tenho em ter acordado, em estar vivo. A minha vida é preciosa e não vou desperdiçá-la. Vou canalizar todas as minhas energias para crescer, para ajudar os outros, para pensar positivo e no sentido do bem geral. Não me vou zangar, nem pensar mal dos outros”.

Para além disso, está cientificamente provado por inúmeras razões como por exemplo: de manhã cedo é quando o oxigénio está mais limpo, sendo assim se nos levantarmos mais cedo inspiramos o ar mais limpo e saudável, isto origina numa boa oxigenação do sangue que melhora a nossa função cerebral, previne danos nos pulmões, acelera a nossa circulação no sangue e aumenta as nossa defesas! 

Como já devem saber, é necessário que o nosso corpo absorva Vitamina D e cálcio para nutrir os nossos ossos, e não só. Uma das melhores formas de absorvermos Vitamina D é através do sol, e nada melhor que o solinho matinal para ter efeito.

Para além disso o facto de nos levantarmos cedo faz com que tenhamos tempo para tomar o nosso pequeno-almoço e isto acaba por equilibrar o nosso metabolismo.

Mas enfim... já sabem que levantar cedo e tomar um bom pequeno almoço é super bom e saudável, hoje quero-vos falar de um dos alimentos que incluo na minha primeira refeição: a Linhaça. 

O que é? 

É uma semente (a semente do linho - Linum usitatissimum) em forma de amêndoa mas muito, muito pequenina.

• É a melhor fonte vegetal de Ómega 3 existente na Natureza, sendo que se a consumirmos diariamente tem como benefício melhorar a nossa qualidade de vida, e para além do Ómega 3, eis os outros porquês...

• É muito rica em fibras, e isto ajuda muito o nosso trânsito intestinal;

• As suas fibras por sua vez ajudam também a reduzir o apetite, controlando assim aqueles desejos súbitos de comer porcarias e evitando o aumento de peso!

• Devido a ser uma excelente fonte de Ómega 3 reduz a a probabilidade de doenças cardiovasculares, melhora a nossa saúde cerebral e produz uma acção anti-inflamatória.

• Óptima fonte de isoflavona, fitoesteroide e lignana, que acabam por ter um efeito parecido à hormona feminina - o estrogénio - que por sua vez ajudam as mulheres a terem um maior equilíbrio hormonal e diminui o impacto negativo do TPM e Menopausa.

Como usar a linhaça:

Podem adicionar às vossas saladas, sopa, batidos ou leite/iogurte com os cereais! 

Experimentem que tenho a certeza que vão gostar!! Eu hoje comi a minha com doce de abóbora, sumo de laranja, café e iogurte de soja de morango com Gérmen de Trigo!! Os biscoitos em forma de osso? Esses são para a Miley!! :)

Love,

C

Pizza "2 Queijos"

[Português & English] Vegetarian

[Português]

Sejam bem aparecidos, que tal tem sido o vosso domingo? =)

Bem o meu foi a descansar e passear à praia, sim adoro praia, sol e tudo o resto; menos as ondas exageradamente grandes!

Hoje é um daqueles dias em que apetece cometer pecados, pecados daqueles que se instalam nas nossas coxas e barriga mais tarde. Sabem ao que me refiro, chocolates, guloseimas, uma boa pizza ou hamburger, enfim... 
Podem perguntar-se, mas as pessoas vegetarianas ou veganas também comem porcarias? Claro que dentro desta alimentação também existem as chamadas porcarias, e devemos de evitá-las ao máximo se não a nossa saúde e corpo não vão ficar muito contentes.

Existe muito comida processada que acabamos por comer porque temos pouco tempo para fazer as refeições, ou porque não sabemos o que comer, etc... Mas tal acontece com qualquer tipo de alimentação.

Eu sempre evitei comer comida que me faça mal, contudo existem aquelas alturas do mês que nos aliciam a tal, mas mesmo assim podemos contornar esta questão e comer o que gostamos sem nos fazer tão mal. 

Para o jantar de este domingo à noite, sugiro uma pizza fácil, saborosa e boa para a careteira.
Leva...

1 Base de Pizza Congelada (para os menos preguiçosos, façam a vossa massa!)
Espinafres
Cebola
Queijo de cabra
Queijo Mozzarella
Orégãos
Tomate
Ervas aromáticas
Cogumelos

Adicionem mais ingredientes se tal for o vosso desejo.
Deixem a massa descongelar, coloquem o tomate, e se quiserem acrescentem polpa de tomate para ficar mais saboroso, coloquem a cebola laminada, os cogumelos, e polvilhem as ervas aromáticas, coloquem os espinafres e finalizem com os queijos e os orégãos por cima! Levem ao forno até ficar douradinha.

Deliciem-se e acompanhem esta pizza com um belo copo de vinho tinto ;-)

Boa noite e resto de bom fim-de-semana.