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quarta-feira, 26 de março de 2014

Nutrientes - PROTEÍNA

[Português & English] Nutrients




[Português]
Para quem não está completamente a par do que necessita ingerir diariamente e das quantidades necessárias para o bom funcionamento do corpo, e para que este não sofra nenhuma carência, aqui vai um pequeno resumo do que precisam e das quantidades dos nutrientes.

Aqui vai um pouco sobre o que são os Nutrientes:
São compostos orgânicos e biológicos dos quais necessitamos para que o nosso corpo exerça todas as funções necessárias ao seu desempenho, para que este continue vivo.

Quais são os nutrientes que precisamos?
Os nutrientes dividem-se em: proteínas, gorduras, hidratos de carbono, fibras, vitaminas e minerais.

Hoje vou vos falar sobre as: PROTEÍNAS



Porque precisamos destas? 

Em primeiro lugar, estas são fundamentais para promover o crescimento e formação do enquadramento básico de várias estruturas corporais (ex: pele, unhas e cabelo); trabalham na manutenção das estruturas do corpo para os tecidos desgastados; são estas que mantém as reservas das enzimas, hormonas e anticorpos, que nos regulam as diversas funções mais importantes do corpo (ex: processo digestivo).

A Quantidade Diária Recomendada para os homens vai de 65 a 90g por dia de proteína, e mulheres 55 - 60g por dia. Obviamente que estes valores mudam consoante o peso e atividade física da pessoa, mas rondam os apresentados. Contudo tenham cuidado pois em excesso as proteínas transformam-se em gordura que se armazena no corpo; esta gordura, pode vir a produzir mais tarde calor e energia, caso necessário.

As proteínas são compostas por aminoácidos, sendo os 8 aminoácidos essenciais ao corpo (pois o corpo não os sintetiza e não passa sem eles):

Leucina
Isoleucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina

As crianças em crescimento precisam de: arginina e histidina.

Alimentação Vegan
Neste tipo de alimentação, e como não existem muitos alimentos (vegan) que tenham uma boa quantidade de todos os aminoácidos essenciais, para haver variedade na alimentação, existe a necessidade de fazer um esforço para combinar determinados alimentos que se completem a nível de aminoácidos, não é complicado, basta fazer alguma pesquisa.

Aqui ficam alguns alimentos ricos em proteína vegetal:

  Proteína                100g 

  36,8g         -     Farinha de Soja
  39,7g         -     Extrato de Levedura
  26,5g         -     Germen de Trigo
  12,3g         -     Ovos
  35,1g         -     Queijo Parmesão
  14,1g         -     Farelo de Trigo
  8g              -     Grão de Bico
  6,6g           -    Feijão
  7,6g           -    Tofu
  20,5g         -    Nozes
 19,3g          -   Pistáscios
 16,9g          -   Amêndoa
 24,3g          -   Amendoim

O próximo tópico dos nutrientes serão as Fibras e os Hidratos de Carbono! 

Espero que tenham aprendido alguma coisa hoje, boa noite.