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domingo, 25 de maio de 2014

Fruit Cup

[Português] Vegan



Adoro fruta e adoro sobremesas. Mas não gosto de sobremesas carregadas de açúcar e gorduras, não faz nada o meu estilo! Para mim o Verão é perigoso, pois adoro gelados, e nada melhor que isso para matar a gula. Fica aqui uma sugestão para uma sobremesa muito fácil, bonita, rápida e económica de se fazer.
Ora aqui vai:

Copo de Fruta

Laranja
Morangos
Banana
Sementes de Chia
Geleia de Agave
Hortelã
Maçã

Lavem bem a fruta, e descasquem a maçã e banana. Cortem a banana às rodelas, a maçã em cubos pequenos e os morangos em laminas médias. Cortem as laranjas ao meio, e retirem o seu conteúdo sem estragar a casca. Vão precisar dela como podem ver na foto. É o que vai dar o toque especial a esta sobremesa! Ora portanto espremam um pouco a laranja com as mãos e cortem-nas em pedaços pequenos. Juntem o sumo de laranja e toda a fruta numa taça grande, juntem uns fios de geleia de agave e misturem tudo! Encham as metades de laranjas com este recheio e decorem com sementes de chia e folhas de hortelã! Fica tão bommmm :)

Love,

C

sábado, 24 de maio de 2014

Salada Verde & Batata Aromática com Mozarella

[Português] Vegan



Bom dia! O inverno voltou novamente mas não vai por cá ficar muito mais tempo. Estou desejosa de voltar a ir para a praia. Embora faça vento e chuva, ando numa onda de comer muitas saladas e aqui vai uma das receitas que fiz ultimamente. Adoro temperos apurados e fortes, não implicando estes serem muito complicados.

2 Batatas médias para cozer
Alface
Sementes de Cânhamo
Sal
Óregãos
Alho
Cebola
Mozarella
Azeitonas Verdes
Sementes de Sésamo
Azeite
Vinagre
Feijão Verde
Pepino

Lavem muito bem as batatas e o feijão verde. Cozam-nos com um pouco de sal e deixem arrefecer. Lavem e desinfectem a alface e o pepino. Cortem e preparem os últimos. Temperem com sal, azeite e vinagre. Acrescentem as sementes de cânhamo por cima. Descasquem as batatas e cortem. Temperem com azeite, vinagre, óregãos e alho picado. Cortem a bola de Mozarella (usei a do LIDL) e adicionem um fio de azeite, azeitonas verdes e sementes de sésamo. É um prato muito fácil e rápido de fazer. Bem leve, fresquinho e cheio de aromas e sabores!

Até à próxima.

Love,

C

quarta-feira, 21 de maio de 2014

Arroz c/ Feijão Preto

[Português] Vegan



Da comida brasileira mais tradicional, sempre adorei o arroz branco com feijão preto. Não deixei como é óbvio de comer este delicioso prato. Não foi difícil de adaptar. Só faltou a faltou mesmo a farofa e a banana frita! 

Ora portanto, precisei de:

1 Lata de Feijão Preto
1 Cebola Média
3 Dentes de Alho
Sal
Alho em Pó
Cominhos
1 Tomate
1 Folha de louro pequena
Azeite
Arroz branco 
Chouriço de soja

Aqueçam o azeite com o alho e cebola picada. Escorram bem o feijão e passem por água para eliminar o resto do líquido onde ele vem. Juntem a folha de louro ao refogado e o tomate picadinho. Acrescentem o chouriço de soja às tiras, este vai dar um sabor muito parecido ao outro de carne (se não usarem também não há problema!! :) ). Deixem refogar em lume baixo para não queimar. Juntem os cominhos e o alho em pó e em seguida o feijão preto. Acrescentem um pouco de água e envolvam tudo. Temperem com um pouco de sal.
Noutro tacho alourem um dente de alho e umas tiras de cebola em azeite. Fritem o arroz neste refogado e acrescentem água e sal. Deixem cozinhar tudo.
Aguardem até o feijão estar molinho e ter absorvido os sabores todos! O arroz não deve ficar empapado.

Sirvam primeiro o arroz e coloquem o feijão preto em cima! 

Espero que gostem. Eu adoro imensas receitas e alimentos que vêem lá dos nossos amigos brasileiros, em especial as frutas tropicais. Tenho pena de cá não termos acesso a uma bela água de coco! Mas contento-me com a nova da Luso, hihi.


E como prometido é devido, estou à procura de mais fotos da Praia da Samoqueira para colocar aqui! Não me esqueci, mas não encontro o cartão de memória onde estão...

Beijinhos. Love,



segunda-feira, 5 de maio de 2014

Creme de Espargos



Para o jantar de hoje experimentei fazer creme de espargos! Levou o seguinte:

300g de espargos
3 batatas
1 cebola média
3 dentes de alho
Coentros secos
Sal
Azeite

Descasquem os espargos, as batatas, a cebola e os alhos. Cortem tudo de modo a caber na panela. Acrescentem o azeite, sal e coentros secos, mais água. Levem ao lume 40 minutos, passem tudo :-) 

Fica muito bom! 

Love, 

C

domingo, 4 de maio de 2014

Feliz Dia da Mãe

Bem, hoje foi dia de passeio, praia, e estar com a mamã! Fomos almoçar fora, e experimentei uma massa com cogumelos no restaurante Kalux, em Sines, mais especificamente, praia de S.Torpes. Estava óptima!


 E depois... Depois foi aproveitar o dia fantástico na Praia da Samoqueira!
Espero que tenham aproveitado e gostado do vosso fim-de-semana, tal como eu gostei e fiz! :-)


Love,

C

sexta-feira, 2 de maio de 2014

CHOP SUEY Vegan



Adoro comida chinesa, especialmente os crepes e o famoso Chop Suey, para não falar do molho de soja, sopa de miso, etc... Sim sou fã, mas tenho pena que a maioria dos restaurantes acrescente sempre peixe ou carne aos pratos, contudo existe sempre um ou outro que me deixa feliz com a fantástica mistura chinesa de legumes salteados!

Eu cá por casa fiz a minha versão, só faltaram os rebentos de bambu!

Couve chinesa
Cogumelos frescos
Pimento vermelho
Brócolos
Cenoura
Rebentos de Soja
Almôndegas de Soja
Miso de Arroz
Molho de soja
Gengibre Moído
Óleo de Sésamo
Alga Kombu
Cebola
Alho

Ora portanto, lavem bem os legumes, cortem a couve chinesa e a cenoura em juliana (tiras fininhas). Coloquem uma tira da alga kombu em água durante 15 minutos. Coloquem as bolinhas secas de soja em água durante meia hora. Cortem os cogumelos em fatias, os brócolos coloquem em pedaços pequenos para cozinharem mais rapidamente, os alhos laminados e cortem uma cebola em 4.
Depois de demolharem as bolas de soja, acrescentem um pouco de molho de soja por cima destas e deixem absorver, depois cozam-nas durante 10 minutos em água sem sal e com uma pitada de alho em pó.
Reguem a wok com óleo de sésamo e acrescentem o alho e cebola. Comecem a juntar todos os legumes. Numa taça coloquem uma colher de sopa de miso e dissolvam em água. Após dissolvido juntem à wok, mais uma colher de sobremesa de gengibre em pó, 2 colheres de sopa de molho de soja, pimenta preta e ervas aromáticas. Cortem a alga e acrescentem à mistura, juntem também os rebentos de soja e as almôndegas de soja. Tapem a wok em lume baixo e deixem cozinhar e suar!
Acrescentem mais molho de soja se quiserem.

Espero que gostem e é claro, comam com os pauzinhos chineses :)

Love,

C

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Couscous & Broccoli



Confesso que por muito que por vezes queira experimentar alimentos novos, tenho preguiça de o fazer. Sim, preguiça! Adoro os legumes de todas as maneiras imaginárias, mas quando me falam em brócolos, prefiro comer estes a vapor, ficam estaladiços e com um verde muito bonito, enfim, ficam bastante apetitosos! Mas não, não fui sempre fã de brócolos, aliás quando a minha mãe me apresentava um prato de brócolos, cenoura e peixe cozido, fazia uma bola daquilo na boca e deitava no guardanapo. Mas o palar mudou, e o que como também! 

Como sabem tornei-me vegetariana por volta de Outubro/Novembro do ano passado, foi uma transição pensada e consciente, de modo que estudei tudo para não ter carências de nada. Se há algo que odeio é estar mal informada, especialmente quando tenho acesso a qualquer informação que queira online, só à distância de um clique. 
Desde que cortei o peixe e a carne da minha alimentação, confesso que sou uma pessoa muito mais feliz, não tenho saudades, e não me faz cá falta animais mortos no prato! Ao crescer comecei cada vez mais a gostar de fruta, legumes e vegetais, e para quê comer o que não preciso, quando tudo o que preciso vem da terra ?!? (sim e alguns do mar - algas!)

Ora bem, tudo isto para vos dizer que nunca tinha feito couscous, por incrível que pareça, também não me lembro de comer este cereal, que consiste num preparado de sêmola de cereais (principalmente o trigo). Eu provei, e gostei, e vou voltar a repetir. Eis como decidi fazê-lo...


Couscous com Brócolos

Couscous
Brócolos
Cenoura
Sementes de Girassol
Sementes de Abóbora
Lentilhas
Sal

Cozinhem os brócolos e a cenoura a vapor, na água destes que ferve, adicionem as lentilhas. 
Demolhem o couscous em água durante 10 minutos, depois levem-no a cozinhar com a água dos legumes, até ficar soltinho e mole. Temperem com ervas aromáticas, sementes de girassol e abóbora e um pouco de sumo de limão.
É um prato muito fácil e de rápida preparação! 



Espero que gostem.

Love,

C