[Português & English] Vegan
[Português]
Março já está a acabar, e o tempo volta a estar incerto, mas não desanimem, o sol volta rápido!
Ainda gosto muito de comer refeições quentes e reconfortáveis, parece que não me consigo saciar com comida fria por vezes. É um pouco psicológico, mas se posso, faço quente e saboroso.
Hoje para o almoço vai ser um Rancho Vegan:
Azeite
3 Tomates picados
Polpa de Tomate
Cebola
Alho
250g Feijão Verde
4 Cenouras grandes
2 Latas de feijão encarnado ou manteiga
1 taça de massa (usei macarronete pequeno)
Sal
Pimenta preta
Cominhos
Louro
Pimentão doce
2 c. sopa de Massa de Pimentão
Chouriço vegetariano de soja (opcional)
Couve lombarda
Coloquem numa panela o azeite, juntem o tomate,a cebola e o alho bem picados. Deixem cozinhar um pouco e juntem o resto dos legumes e vegetais devidamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Acrescentem também o feijão e os temperos. Cozinha durante cerca de 8 minutos em lume brando e sempre a mexer para não queimar. Depois acrescentem água a ferver a polpa de tomate. Quando estiver tudo quase cozido, juntem a massa, o chouriço (eu não usei) e a couve. Verifiquem os temperos e a água. Quando a massa estiver cozida, está pronto!
Espero que gostem, demora algum tempo a ser feito, mas é delicioso.
